某一天，王女士呈现腹痛、腹泻、厌恶等症状，随即来到医院。医师表明，接诊时，王女士的症状与胃肠炎类似，而王女士眼睛上的反常却引起了医师留意。

  正如医师所料，血液查看成果为王女士的转氨酶目标是正常人的十倍，这在某种程度上预示着她的肝功能受到了严峻的损坏，医师置疑王女士的肝脏问题由中毒引起。

  本来，王女士在发病前一两日，吃了一包寄存良久且已霉变的花生，最终导致黄曲霉毒素急性中毒。

  本年3月29日晚，浙江杭州的刘先生边看电视边吃花生。不料清晨3点，他忽然被一阵腹痛吵醒，爬起来吐逆、腹泻了十余次，被家人送往当地医院。

  值勤医师发现刘先生肝功能目标高出正常值200多倍，确诊为黄曲霉毒素中毒。

  黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产品，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。

  现在，已发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种，其间以黄曲霉毒素B1最常见，其毒性约为砒霜的68倍。

  更可怕的是，黄曲霉毒素耐高温，裂解温度是280℃。所以，日常烹饪的温度(100℃~200℃)底子奈何不了它，也不要盼望开水煮或许油烹能把它杀灭。

  黄曲霉毒素不只“毒”，并且广泛存在于日常日子中，它独爱“藏”在这些食物及场所中：

  有些商家为下降成本，用糠芝麻、瘪花生乃至蜕变的芝麻、花生做质料，其间蜕变的花生中含有黄曲霉毒素。

  有的花生表面正常，但内部已呈现黄曲霉素，而小作坊榨油机工艺简略，缺少除掉有害于人体健康的物质的工艺，不能对原材料进行精粹，有极大几率会呈现农药残留、重金属污染及存在黄曲霉毒素等问题。

  砧板及筷子的缝隙中易躲藏食物残渣，如使用后清洁不到位，或长期放置在湿润昏暗的旮旯，就易发生霉变。

  粮食、坚果等要放在枯燥通风的当地，防止由于保存不妥呈现霉变，此外家中不要过量囤积食物，下降黄曲霉毒素感染危险。

  违法和不良信息告发电话： 告发邮箱：报受理和处置管理办法总机：86-10-87826688